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Dénia estuvo representada por Bruno Ruiz y Federico Guajardo

La cocina tradicional e innovadora de las Ciudades Creativas de la UNESCO asombra en la feria Gastrónoma de València

 

Las ciudades creativas de la UNESCO, Dénia y la Marina Alta han tenido una destacada presencia en la feria Gastrónoma, celebrada recientemente en Valencia y que, con más de 17.000 visitantes, ha batido su récord de asistencia. Este encuentro gastronómico reunió a empresas, profesionales y colectivos ligados al sector hostelero de la Comunitat Valenciana y dio este año un paso importante en su internacionalización con la presencia de siete ciudades creativas de la red UNESCO procedentes de Asia y Europa, con Dénia como ciudad mediadora y anfitriona.

Gastrónoma fue inaugurada el domingo en Feria Valencia por el conseller de Hacienda, Vicent Soler, el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, y el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, acompañado por la concejala de la Ciudad Creativa, Pepa Font, entre otros representantes institucionales y empresariales de la Comunitat Valenciana.

En su recorrido por los estands, la comitiva se detuvo especialmente en el espacio dedicado a la Ruta de la Seda, donde las autoridades saludaron a las delegaciones de las ciudades creativas presentes: Macao y Shundé (China), Jenjou (Corea del Sur), Tsuruoka (Japón), Hatay (Turquía), Östersund (Suecia), y Dénia.  Francesc Colomer destacó que «la cultura gastronómica culinaria de estos países nos abrirá una ventana al mundo y comenzará un intercambio centrado en las tradiciones, los sabores y los saberes más universales» y agradeció el papel de Dénia como «punto de enganche» con la red UNESCO.

Sobre el escenario específico dedicado a los chefs de la Ruta de la Seda se mostraron tradiciones culinarias y productos propios que, adaptados a los nuevos tiempos, no dejaron de sorprender al público que asistía con gran interés a las demostraciones. Y entre ellos, los platos elaborados a cargo de Bruno Ruiz (Aticcook) y Federico Guajardo (Hotel Los Ángeles), representando a la ciudad de Dénia.

La Marina Alta en Gastrónoma

Los productos, los cocineros, la cocina y la actividad gastronómica de la Marina Alta han estado muy presentes en todos los ámbitos de la feria Gastrónoma. Incluso estuvo representada en los premios y reconocimientos que se entregaron. La familia Dominguis, de Pego, recibió el premio Gastrónoma a la promoción y difusión del arroz, por su recuperación del cultivo del arroz bombón en el marjal Pego-Oliva. Uno de sus miembros, Vicent Dominguis, participó en una mesa redonda celebrada en el llamado Córner de l‘Arròs-Espai Gastronòmic.

No faltaron tampoco los chefs con estrellas Michelin de la comarca. Quique Dacosta no cocinó en esta ocasión, pero actuó como anfitrión y presentó en el escenario central a los mediáticos hermanos Sergio y Javier Torres, protagonistas del programa de televisión “Torres en la cocina”. Otros dos chefs con estrellas de la Marina actuaron como invitados de excepción en ese mismo escenario. Rafa Soler, del restaurante Audrey’s de Calp, expuso su visión de la tradición culinaria valenciana, y Alberto Ferruz, del Bon Amb de Xàbia, se centró en la salvaguardia de la tradición mediterránea en la cocina.

La producción de vino de en la Marina Alta también tuvo su reflejo en los foros y escenarios de Gastrónoma. En el espacio Wine Experience, Mara Bañó, del Celler Les Freses de Jesús Pobre, participó en un debate sobre el presente y futuro de los vinos valencianos, y el enólogo Tonet Puig, de Xaló, habló sobre “la uva que llora cuando no ve el mar”, mientras que en la sección dedicada al aceite, Entre Olivos, se podía degustar entre una selección de marcas de toda España, el que produce la empresa Oli de Xàbia, que figuraba en una cata de aceites elaborados con Arbequina, Blanqueta y Vilallonga.




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El puerto de Castellón incrementará la recepción de cruceros en 2019

 

El puerto de Castellón recibirá seis escalas de cruceros, lo que supone superar por vez primera la barrera de uno o dos anuales. Este crecimiento es fruto de la nueva estrategia impulsada por la Autoridad Portuaria de Castellón a través de Castellón Cruise Club, entidad en la que están integrados los estamentos implicados en la promoción de cruceros (Ayuntamiento de Castellón, Diputación de Castellón, Agencia Valenciana de Turismo, Cámara de Comercio, Aerocas, Universitat de Castelló, Fundación PortCastelló y la propia Autoridad Portuaria).

La acción más inmediata es la participación de la Fundación PortCastelló en International Cruise Summit en Madrid los próximos 27 y 28 de noviembre. Se trata de un foro de debate global sobre la industria de cruceros mundial. Responsables de la Fundación promocionarán en la feria el nuevo muelle para cruceros de lujo y de menor eslora en el muelle de Levante, que se estrenará el próximo año atendiendo a las demandas de compañías navieras.

La particularidad de esta nueva infraestructura es la cercanía al muelle de Costa, que concentra la oferta de ocio y restauración del distrito marítimo de la ciudad. El Crystal Esprit será el crucero que inaugurará la nueva infraestructura el próximo 17 de mayo de 2019.

Fam trips: Al mismo tiempo, y dentro de la acción comercial de la Fundación PortCastelló, se están organizando nuevos viajes de familiarización con operadores y navieras para darles a conocer Castellón como destino. Durante estos “fam trips” agentes del sector tienen la oportunidad de conocer la oferta turística gastronómica y cultural de la ciudad.




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